Ebook Herunterladen Modernist Cuisine at Home
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Modernist Cuisine at Home
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Pressestimmen „Dieses Buch setzt neue Maßstäbe für Kochbücher. Opulent ausgestattet, spektakulär illustriert, ein wahres Meisterwerk auf 456 Seiten… Wer jetzt nicht kocht, kocht nie.“ (Rahaja.eu) „Für alle, die das Kochen und die Konsistenz von Speisen nicht mehr dem Zufall überlassen wollen.“ (Süddeutsche Zeitung, München) „Dieses farbenfrohe Werk, das überquillt mit bemerkenswerten Illustrationen und Beschreibungen und vor Aroma knistert, wird die Herzen von Amateuren wie Profis gleichermaßen erfreuen – und natürlich die Geschmacksknospen ihrer Gäste.“ (Lounge, Assens) „Ein schönes, klares, präzises Nachschlagewerk mit wirklich praktischen Rezepten und überragenden Bildern, die sie illustrieren. Beim wahllosen Durchblättern stieß ich auf vier Seiten über das Kochen eines Grillhähnchens. Appetitanregend!… Ich gehe gleich in die Küche.“ (Gaultmillau.fr, Paris) „Ein Fest für die Sinne. Das ultimative Kompendium für ambitionierte Hobbyküche.“ (Zitty, Berlin) „Eine mutige editorische Tat, ein auch optisch überwältigendes Pflichtgeschenk für alle Genießer.“ (Tagesspiegel, Berlin) Über den Autor und weitere Mitwirkende Die Autoren:Dr. Nathan Myhrvold ist Chief Executive Officer und Gründer der Firma Intellectual Ventures. Bevor er sein eigenes Unternehmen gründete, baute Myhrvold als erster Chief Technology Officer bei Microsoft unter anderem Microsoft Research auf. 1999 verließ er Microsoft, um eigene Interessen zu verfolgen, zu denen auch seine Leidenschaft für Kochen und Lebensmitteltechnologie gehören. Nach zwei Jahren als Stagier bei Rover’s in Seattle besuchte Myhrvold die Kochschule La Varenne und arbeitete zudem als Chief Gastronomic Officer für Zagat Survey. Myhrvold hat an der UCLA Mathematik, Geo- und Astrophysik studiert sowie an der Princeton University in Wirtschaftsmathematik und theoretischer Physik promoviert.Maxime Bilet erwarb am Skidmore College einen Bachelor in den Fächern Kreatives Schreiben, Literatur und Visuelle Kunst und schloss dann sein Studium mit Auszeichnung am New Yorker Institute of Culinary Education ab. Unmittelbar im Anschluss an ein stage in Jack’s Luxury Oyster Bar engagierte ihn Inhaber Jack Lamb als Küchenchef. Später ging Bilet nach London und ergänzte Heston Blumenthals Entwicklungsteam im Fat Duck. Kurz vor seinem Wechsel zum kulinarischen Team des Cooking Lab als Forschungs- und Entwicklungsleiter eröffnete er als Souschef die Londoner Dependance der Auberge de L’Ile.Gebundene Ausgabe=688 Seiten. Verlag=TASCHEN (13. November 2017). Sprache=Deutsch. ISBN-10=3836546485. ISBN-13=978-3836546485. Größe und/oder Gewicht=41,3 x 8,3 x 29,2 cm. Durchschnittliche Kundenbewertung=4.1 von 5 Sternen 33 Kundenrezensionen. Amazon Bestseller-RangFeinschmecker & GourmetFarbeKöche & Kochshows im Fernsehen=Nr. 114.843 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } Nr. 73 in Bücher > Kochen & Genießen > Nr. 141 in Bücher > Film, Kunst & Kultur > Fotografie > Ausrüstung, Techniken & Referenz > Nr. 242 in Bücher > Kochen & Genießen >.
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